菜系及功效：家常菜譜
糧醋排骨的制作材料：主料：排骨
輔料：油,黃酒,醬油,醋,蔥花適量；糖少量。
教您糧醋排骨怎么做，如何做糧醋排骨才好吃1、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨（我覺(jué)得全瘦的沒(méi)這好吃），排骨可以在買的時(shí)候要賣肉師傅替你剁好；
2、先把排骨用水浸10分鐘左右然后加水加適量鹽煮至八成熟.
3、撈出排骨（燙備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁�會(huì)出油的還有在油里面可以放入少量糖）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后把剛的燙倒入鍋里，一次不要澆太多(可以是澆燙)，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)，加入合你口味的醋，炒一下后倒入生粉,炒到汁沾上排骨就可以裝盤(撒上一點(diǎn)蔥花)。
提示：1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)�，一定不能放味精�?、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會(huì)均勻好看；3、這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡(jiǎn)單，又入味。還有煮排骨后多出來(lái)的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。