菜系及功效：藥膳偏方
蒜炒莧菜的制作材料：主料：莧菜500 克,蒜瓣適量,細(xì)鹽,味精,油各適量。
蒜炒莧菜的特色：特點(diǎn)：嫩爛適口。
功效：殺菌止痢。
莧菜性味甘涼，有請(qǐng)熱解毒、涼血止痢、化瘀消腫等功效。莧菜常用于
赤白痢疾、腸炎腹瀉、腹痛腹瀉等病的治療。
教您蒜炒莧菜怎么做，如何做蒜炒莧菜才好吃
1.將莧菜根、老莖、老葉去掉，洗凈，瀝干水分，切段；蒜瓣用刀拍松。
2.鍋置旺火上，放入油燒熱加細(xì)鹽，將莧菜入鍋煸炒，放入蒜瓣，炒至
菜癟湯汁出即可起鍋食用。