菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：五香味
工藝：炸
蛋皮春段的制作材料：主料：雞蛋150克,豬肉(肥瘦)50克,小白菜50克,韭菜50克
調料：鹽2克,味精1克,五香粉1克,姜2克,料酒10克,植物油100克
教您蛋皮春段怎么做，如何做蛋皮春段才好吃
1. 把雞蛋打成蛋汁，攤成兩張薄蛋皮；
2. 姜洗凈切成末；
3. 韭菜洗凈切成段備用；
4. 小白菜洗凈剁碎；
5. 將豬肉剁末，加精鹽、料酒、姜末調勻，加進剁碎的小白菜、韭菜段、五香粉、味精，攪拌成餡；
6. 把餡子攤放在蛋皮上，包好，做成蛋皮卷；
7. 鍋上火下油燒至七成熱，下入蛋皮卷，炸至呈金黃色時撈出，切成段，即成蛋皮春段。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。