菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜
口味：甜咸味
工藝：燒
燒塊鴨的制作材料：主料：鴨750克
輔料：土豆（黃皮）150克
調(diào)料：醬油10克,姜5克,蔥白10克,料酒10克,香油8克,植物油25克,白砂糖4克
教您燒塊鴨怎么做，如何做燒塊鴨才好吃
1. 鴨子剖腹去內(nèi)臟洗凈，切成3厘米見方的塊；
2. 土豆削皮洗凈，切成滾刀塊；
3. 坐鍋點(diǎn)火放油，油燒至六成熱時將土豆倒入，炸呈淡黃色時用漏勺撈出瀝油；
4. 炒鍋復(fù)上火，放入香油、鴨塊略煸，然后放入姜片、蔥白段、料酒、醬油、白糖、適量清水，燒沸后撇去浮沫；
5. 將鍋移小火上燜至酥爛，再加入土豆，移至旺火收稠湯汁，起鍋裝盤即成。