菜系及功效：鹵醬菜
口味：五香味
工藝：鹵
茴香夾肝的制作材料：主料：豬胰子750克
調(diào)料：大蔥25克,姜25克,料酒25克,醬油25克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,桂皮10克,白砂糖15克,鹵汁1000克,鹽10克
教您茴香夾肝怎么做，如何做茴香夾肝才好吃
1.夾肝(豬胰子)剝?nèi)ビ鸵�，清水洗凈�?
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入夾肝焯水，除凈血沫，撈出沖洗干凈備用。
3.鍋洗凈，加入原味老鹵及適量清水，再放醬油，白糖，黃酒，蔥結(jié)，姜塊，大小茴香，桂皮，開鍋后下夾肝，旺火燒沸，撇凈血沫，改用小火燒煮約1個(gè)多小時(shí)，待原料成熟入味后即可撈出，改刀裝盤，澆上少許鹵汁，即可食用。