菜系及功效：精品主食
酸辣湖南粉的制作材料：主料：瘦豬肉200克,冬菇3朵,筍1條,青菜6棵,蔥花2湯匙,胡椒粉1／2茶匙,醋3湯匙,辣豆瓣醬1茶匙,淡色醬油2湯匙,上湯6杯,香油1茶匙,沙河粉(或面條)3大張。
教您酸辣湖南粉怎么做，如何做酸辣湖南粉才好吃①將豬肉整塊煮熟后切成細(xì)絲。冬菇泡軟切絲，筍切細(xì)絲，青菜剖開(kāi)煮熟泡涼備用。沙河粉每張各別疊成5厘米寬后切成1厘米寬條狀。
②起油鍋炒辣豆瓣醬及蔥花后，淋下醬油注入上湯煮滾，加鹽調(diào)味，放進(jìn)肉絲、冬菇絲及筍絲青菜等，待滾后即將沙河粉放下大火煮滾便熄火。
③淋下醋及香油迅速盛到大碗中，灑下胡椒粉即可。