菜系及功效：東北菜
扒大腸油菜的制作材料：主料：熟大腸150克,凈油菜150克,大油50克,料酒15克,鹽2克,味精10克,淀粉25克,香油5克,湯適量,蔥,姜末各2克,糖5克。
扒大腸油菜的特色：色金紅、碧綠相間，鮮咸，脆香。
教您扒大腸油菜怎么做，如何做扒大腸油菜才好吃1、大腸改成長8厘米左右的條。油菜將根部切十字，用開水焯一下，過涼理順，和大腸放在一起。
2、坐勺放油、蔥、姜熗鍋，烹料酒，加湯、鹽、味精、糖，把大腸，油菜推進勺里，開后勾芡，翻個，淋香油，出勺即成。
操作關(guān)鍵: 找好口，注意汁芡厚薄，碼放整齊。