菜系及功效：浙菜
雪菜大湯黃魚的制作材料：主料：大黃魚1條約650克,雪菜100克,熟筍片50克,蔥結(jié)3個(gè),姜片3片,紹酒l湯匙。
教您雪菜大湯黃魚怎么做，如何做雪菜大湯黃魚才好吃①將黃魚剖凈，剁去胸鰭、背鰭，魚身兩面劃柳葉花刀。將雪里蕻菜切成細(xì)粒。
②燒熱鍋，下熟豬油，至七成熟時(shí)，投入姜片、蔥結(jié)。
③黃魚用滾水略燙后，推入鍋中兩面略煎，下紹酒、適量滾水，加蓋燜燒約5分鐘，見魚眼珠呈白色，魚肩略脫，鹵汁呈乳白色時(shí)，揀去蔥、姜，放進(jìn)筍片、雪菜，加鹽、味精調(diào)味即可。
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