菜系及功效：清真菜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 肢寒畏冷食譜
口味：甜味
工藝：滑炒
滑洋三樣的制作材料：主料：雞胸脯肉100克,羊里脊50克,雞肫50克
輔料：荸薺25克,雞蛋清50克
調(diào)料：醬油15克,醋25克,白砂糖40克,姜汁10克,淀粉(玉米)50克,香油15克,花生油50克,鹽2克,料酒10克
教您滑洋三樣怎么做，如何做滑洋三樣才好吃
1. 將雞脯肉、羊里脊分別去凈筋膜，切成1.7厘米見方的骰子��；
2. 雞肉丁、羊肉丁加入精鹽、淀粉、蛋清漿好；
3. 雞胗剞上花刀；
4. 馬蹄切��；
5. 把料酒、醬油、白糖、米醋、姜汁、淀粉放入碗內(nèi)，配成芡汁；
6. 炒勺上火，倒入花生油燒至五成熱，將雞胗、羊里脊丁、雞丁、馬蹄放入滑散至透，倒出瀝油；
7. 將雞胗、羊里脊、雞丁、馬蹄倒回勺內(nèi)上火，倒芡汁；
8. 顛炒均勻，淋入香油，裝盤即成。
滑洋三樣的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。