菜系及功效：川菜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
三菌野菜肉丸湯的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)300克
輔料：雞樅100克,白牛肝菌(干)50克,香菇（鮮）100克,野莧菜100克
調(diào)料：鹽8克,味精2克,姜10克,色拉油25克,胡椒粉2克,胡椒2克
教您三菌野菜肉丸湯怎么做，如何做三菌野菜肉丸湯才好吃
1. 將雞樅、牛肝菌、香菇用清水洗凈切成片；
2. 野菜洗凈，氽水，斬成末；
3. 豬肉洗凈斬成肉末，加鹽、姜末、醬油、水打成餡；
4. 將野菜末拌入肉餡里；
5. 鍋內(nèi)加入高湯，放入三菌，用大火燒開(kāi)，改用小火；
6. 將野菜肉餡用手?jǐn)D成大小相等的丸子，燒開(kāi)；
7. 肉丸煮熟后同三菌（雞樅、牛肝菌、香菇）一起裝入湯碗里即成。
三菌野菜肉丸湯的制作要訣：1. 本品需高清湯適量；
2. 打肉餡時(shí)順同方向攪拌至無(wú)顆粒時(shí)再加水拌勻，不然肉丸不嫩。
小帖士-健康提示：
三菌（牛肝菌、雞樅、香菇）含蛋白質(zhì)、維生素和18種氨基酸，是典型的高蛋白、低脂肪的美味湯菜。
小帖士-食物相克：野莧菜：莧菜禁忌與甲魚(yú)、龜肉同食。