菜系及功效：清爽涼菜
芹菜拌三絲的制作材料：主料：芹菜400克,筍,水發(fā)香菇各80克,香干30克,姜末,白糖,味精,紹酒少許,鹽8克,芝麻油10克,熟花生油20克。
芹菜拌三絲的特色：色澤調(diào)和，脆嫩鮮香。
教您芹菜拌三絲怎么做，如何做芹菜拌三絲才好吃1、芹菜去葉洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，在沸水鍋中燙一下，撈出攤開冷卻。
2、把冬菇、筍、香干切成細(xì)絲，投入沸水中燙熟然后撈起，瀝干水分，倒入熟花生油拌和，然后和芹菜及各種調(diào)料再次拌勻，最后淋上芝麻油即成。