菜系及功效：私家菜 學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：紅燒
雙菇燒豆腐的制作材料：主料：香菇（鮮）50克,蘑菇(鮮蘑)50克,豆腐(北)300克
輔料：冬筍50克,蝦籽1克,豬肉(瘦)50克
調(diào)料：醬油50克,白砂糖15克,鹽1克,大蔥5克,味精1克,豬油（煉制）75克,淀粉(豌豆)5克
雙菇燒豆腐的特色：腐嫩菇鮮，筍嫩。
教您雙菇燒豆腐怎么做，如何做雙菇燒豆腐才好吃
1.將香菇放入溫水中泡透，去蒂，用清水洗凈，撈出，擠去水，然后將蘑菇切成厚片，豆腐切成小方塊，蔥白切成斜段；豬瘦肉切絲。
2.炒鍋置旺火上，放熟豬油50克燒熱，下蔥白煸香，放入香菇炒片刻，下蘑菇片、豬瘦肉絲，加清湯、醬油、白糖、精鹽、蝦籽燒沸，倒入豆腐塊燒至湯濃入味時(shí)，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，下味精，淋入熟油炒勻，出鍋裝盆即成。