菜系及功效：甜品/點心
口味：炸燒味
工藝：碎屑料炸
炸葡萄干蛋奶餅的制作材料：主料：雞蛋150克,葡萄干50克,牛奶100克,小麥面粉100克
調(diào)料：香油5克,植物油50克,白砂糖50克
炸葡萄干蛋奶餅的特色：色澤金黃，焦香味美。
教您炸葡萄干蛋奶餅怎么做，如何做炸葡萄干蛋奶餅才好吃
1.將雞蛋打入碗內(nèi)用筷子攪勻，放入牛奶、面粉、香油，攪拌成稀粥狀，把葡萄干洗凈，放入調(diào)勻。
2.鍋內(nèi)放炸油燒熱，放入鐵鏟燒燒取出，用湯勺將雞蛋糊盛在鐵鏟上，每勺帶葡萄干5克，放入油鍋內(nèi)，然后再盛一勺雞蛋糊放上鐵鏟上，下油內(nèi)炸，隨炸隨翻，炸成黃色后撈出，可炸24個，控去油碼在盤內(nèi)，撒上砂糖即可。
炸葡萄干蛋奶餅的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。