菜系及功效：魯菜 消化不良食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味      
工藝：汆
氽雞蓉丸子的制作材料：
主料：雞胸脯肉200克
輔料：肥膘肉75克,油菜心100克,木耳(水發(fā))30克
調(diào)料：雞蛋清100克,大蔥20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)30克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克
氽雞蓉丸子的特色：
雞蓉丸潔白晶瑩，口味滑嫩鮮美。
教您氽雞蓉丸子怎么做，如何做氽雞蓉丸子才好吃
1.小菜心片成兩半，用開水燙出；木耳撕絲用開水燙過；肥肉剁成末；蔥姜洗凈搗碎加料酒和適量水取汁，即成蔥姜水備用。
2.雞肉切碎，同肥肉末一起加蛋清、蔥姜水、干淀粉、鹽等調(diào)料一起放攪拌器中攪10分鐘成餡。
3.勺中加清湯750克，將雞蓉泥用小勺挖至湯內(nèi)，呈小丸子，慢火氽熟，加入油菜心、木耳絲燒開，加調(diào)料 ，放入湯盆中即可。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。