菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒
明爐干蝦臭豆腐的制作材料：主料：干蝦50克,臭豆腐200克,菜心,蘑菇片各適量。
調(diào)料：蔥段,姜片,鹽,雞精,花雕酒,胡椒粉,雞湯,色拉油各適量。
教您明爐干蝦臭豆腐怎么做，如何做明爐干蝦臭豆腐才好吃1.干蝦洗凈，泡開待用；臭豆腐洗凈，切片，入油鍋炸至金黃待用。
2.油鍋燒熱，入蔥段、姜片煸鍋，放入原料，加雞湯燒至濃白，入鹽、雞精、花雕酒、胡椒粉調(diào)味，倒入明爐中即可。
明爐干蝦臭豆腐的制作要訣：倒入明爐后，適當(dāng)淋一點(diǎn)胡蘿卜油，使菜品色澤金黃。