菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：家常味
工藝：醋溜
醋溜肉片木樨的制作材料：主料：羊肉(瘦)150克
輔料：雞蛋200克
調(diào)料：香油15克,花生油50克,料酒10克,醬油25克,醋15克,味精3克,淀粉(豌豆)40克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）10克,鹽3克
醋溜肉片木樨的特色：色澤金黃,質(zhì)地軟嫩,口味鮮香,咸,微酸.
教您醋溜肉片木樨怎么做，如何做醋溜肉片木樨才好吃
1.將羊肉選好洗凈,切成均勻的薄片,加入少量雞蛋清,濕淀粉漿好,雞蛋磕入碗內(nèi),抽打均勻.
2.將料酒,醬油,米醋,精鹽味精,水淀粉,蔥絲,姜末,蒜末,湯放入碗內(nèi),調(diào)成芡汁.
3.炒鍋上火,倒入花生油,燒熱后將肉片下入滑透,倒出瀝油.炒鍋再上火,放入少量油,倒入雞蛋,攤子成圓餅劃散,再將肉片回鍋,放入配好的芡汁,顛炒到汁料均勻,淋入香油,裝盤即可.
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。