菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：清香味
工藝：生炒
肉絲炒大頭菜的制作材料：主料：羊肉(瘦)100克,圓白菜100克
調(diào)料：花生油60克,醬油10克,黃酒5克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）10克
肉絲炒大頭菜的特色：色呈深褐，味道醇厚濃香，是下飯的佳肴。
教您肉絲炒大頭菜怎么做，如何做肉絲炒大頭菜才好吃
1.精瘦羊肉切成細(xì)絲；大頭菜也切成細(xì)絲，用溫水稍泡，將水控出備用；蔥順長切成3厘米長、3毫米寬的條；姜去皮切成極細(xì)的細(xì)絲末；蒜去皮用刀拍了切成碎末。
2.把炒勺放在旺火上，放入花生油50克，待油燒熱時(shí)，放入肉絲、紹酒、蔥條、姜末、蒜末、醬油煸炒，然后放入大頭菜絲，加明油10克，顛炒幾下即成。
肉絲炒大頭菜的制作要訣：圓白菜又稱大頭菜。