菜系及功效：私家菜
口味：果汁味
工藝：清炸
油酥五香花生米的制作材料：主料：花生仁（生）500克
調(diào)料：植物油100克,鹽10克,花椒粉1克,五香粉2克
油酥五香花生米的特色：花生米皮色金黃色亮澤，質(zhì)地酥脆，味道麻、香、鮮、咸俱全。
教您油酥五香花生米怎么做，如何做油酥五香花生米才好吃
1.將洗凈的花生米放沸水鍋中煮1分鐘，迅速撈起，瀝干水分。
2.鍋中放植物油燒至五成熱，將花生米投入炸，并不斷攪動(dòng)使受熱均勻，待花生米完全脫干水分，皮呈金黃色時(shí)，立即撈出，控油，趁花生米熱時(shí)撒上鹽、五香粉、花椒粉、拌勻，密封在瓶中防潮，隨吃隨取。
油酥五香花生米的制作要訣：注意炸花生米時(shí)火候過(guò)大易糊，火候過(guò)小易喝油，且花生米硬而不脆。
小帖士-健康提示：
花生有養(yǎng)血、潤(rùn)肺、健脾利水，理氣通乳之功，對(duì)于燥咳痰喘、腳氣浮腫、貧血、失眠多夢(mèng)、產(chǎn)后缺乳等有食療作用。因其富含脂肪，所以膽囊病、脾虛便溏、肥胖者不宜多吃�；ㄉ鞍踪|(zhì)16.7%、脂肪63.7%,含有豐富的磷和較豐富的鈣、鐵和維生素E，還含有膽堿、皂苷等�；ㄉ泻�80%的不飽和脂肪酸，其中的亞油酸、花生酸、類(lèi)固醇、磷脂等，具有降低膽固醇，使皮膚細(xì)膩白凈的作用。磷脂、維生素E具有抗衰老的作用。但是油炸過(guò)程中不僅損失了花生中部分維生素，而且使花生油脂在高溫下產(chǎn)生了一些毒素，因此，要注意油炸時(shí)不要過(guò)火，更不要吃炸糊了的花生米。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。