菜系及功效：藥膳偏方
南瓜燒雞的制作材料：主料：南瓜300克,雞腿1只(約300克),洋蔥50克,蔥2根,姜少許 藥材：郁金10克,陳皮10克,香附10克。
調(diào)料：醬油3大匙,味霖3大匙,料酒3大匙,冰糖1大匙。
南瓜燒雞的特色：理氣開郁。南瓜含有豐富的維生素A、維生素C及微量鋅，有壯陽(yáng)、保肝、增強(qiáng)免疫力及增加體力的作用；郁金性寒、味辛苦，可行氣解郁、活血化瘀；陳皮性溫、味辛苦，可去除胸中郁氣；香附性溫，味辛、微苦，能行氣解郁，以上諸藥相互搭配可達(dá)到抗郁的功效。
教您南瓜燒雞怎么做，如何做南瓜燒雞才好吃1、 將藥材用5碗水煮成300毫升，去渣、取汁。
2、先將雞腿切塊，用開水汆燙過。
3、 南瓜去除粗皮、內(nèi)瓤，切成塊狀，蔥切段，姜切末，洋蔥切丁備用。
4、 鍋內(nèi)先放1大匙色拉油，加入蔥、姜、洋蔥，放入雞腿炒過，再加入南瓜、作法1及所有調(diào)味料，加300毫升的水，一起用小火煮20分鐘后，再用大火煮至湯汁收干即可。