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菜系及功效：湘菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：炸燒味      
工藝：清炸
玫瑰香肉的制作材料：
主料：豬肉(肥瘦)500克
調料：花生油50克,鹽10克,白砂糖10克,花椒10克,香油10克,大蔥10克,姜10克
玫瑰香肉的特色：
色如玫瑰，香鮮味美。
教您玫瑰香肉怎么做，如何做玫瑰香肉才好吃

1.豬肉放入拍破的蔥、姜、鹽、糖、花椒子和少許硝揉搓，腌約5天左右(每天翻1次)取出，用清水洗一遍，瀝干水分。
2.將花生油燒沸，下入腌好的腱子肉，炸5分鐘后就移用微火燜炸至酥香，然后撈出晾涼。
3.食用時，切片裝盤，淋上香油即成。


玫瑰香肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油約500克；本菜中選用的是豬腱子肉。