湖北小吃佛手卷的做法詳細介紹所屬地區(qū)：湖北小吃
工藝：蒸法
佛手卷的制作材料：精面粉2250克，酵面375克，芝麻油50克，五香鹽20克，蔥花100克，食堿適量。
佛手卷的介紹：湖北武漢名優(yōu)風味小吃。
佛手卷的特色：形似佛手，色澤潔白，松軟咸香。
教您佛手卷怎么做，如何做佛手卷1.盆內(nèi)加面粉、酵面（用水調(diào)�。┤鄤蛉喙�，蓋上凈濕布靜餳。
2.將餳好的面團加食堿放在案板上揉勻，按圓，搟成長約1米、寬約26.5厘米的薄面皮，刷上一層芝麻油，撤上蔥花，抹勻五香鹽，橫著卷疊4層，斜切成重75克的卷坯50個。
3.取卷坯1個，在1/3處下刀，并排切4刀，形如5個手指，將中間3個手指往下折疊，兩邊2指伸開。按此方法制成50個佛手卷，靜餳5分鐘。
4.佛手卷放入籠內(nèi)，置旺火沸水鍋上蒸15分鐘至熟，取出即成。
佛手卷的制作要領：面皮應搟薄而均勻，卷坯應大小一致，造型應逼真。