菜系及功效：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 冠心病食譜
口味：麻辣味
工藝：拌
涼拌兔絲的制作材料：主料：兔肉500克
輔料：土豆（黃皮）100克
調(diào)料：香油5克,鹽1克,醬油10克,白砂糖15克,大蔥5克,姜3克,花椒粉2克,辣椒粉2克
涼拌兔絲的特色：麻辣香甜，味道適口。
教您涼拌兔絲怎么做，如何做涼拌兔絲才好吃
1.將姜洗凈，一半切成塊，其余切成絲待用；蔥去根洗凈，一部分切成絲與其余的一起備用；兔肉洗凈，切成5厘米見(jiàn)方的肉塊，置于開(kāi)水鍋中加熱近沸，撇去浮沫，放入大蔥和姜塊，用大火煮熟，撈出晾涼備用。蔥、姜塊棄去，湯作它用。
2.晾涼后的兔肉塊順肉紋撕成粗絲，置入盛蔥絲的碗內(nèi)；土豆洗凈去皮，切成細(xì)絲，入沸湯鍋中焯一下?lián)瞥�，與兔肉絲放在一起。
3.精鹽、醬油、白糖、花椒粉、辣椒粉、生姜末和香油一起放入碗內(nèi)調(diào)勻成味汁，與蔥絲、兔肉絲、土豆絲一起拌勻裝盆即可。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。