菜系及功效：私家菜 青少年食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：豆豉味
工藝：干燒
豆豉燒豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克
調(diào)料：豆豉15克,色拉油50克,大蒜（白皮）5克,醬油5克,淀粉(豌豆)5克,鹽3克,味精1克
豆豉燒豆腐的特色：色香味美。
教您豆豉燒豆腐怎么做，如何做豆豉燒豆腐才好吃
1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用；豆腐切成小塊；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌勻。
2.豆腐塊放入油鍋炸成金黃色撈出，瀝油；原鍋留油少許，烹入醬油，放入豆豉、蒜片、精鹽、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均勻，出鍋即可。
豆豉燒豆腐的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。