菜系及功效：川菜
麻辣冬瓜的制作材料：主料：冬瓜500克,干辣椒若干,花椒末適量,香油2茶匙,鹽,醬油,糖各半茶匙。
麻辣冬瓜的特色：汁濃味鮮,麻辣飄香,瓜嫩爽滑。
教您麻辣冬瓜怎么做，如何做麻辣冬瓜才好吃1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈切成小片待用；將干辣椒去籽、去蒂待用。
2、將冬瓜片投入開(kāi)水鍋中煮3-4分鐘至熟后撈出，瀝干水分，加入鹽、醬油、糖和花椒末。
3、炒鍋中倒入香油，燒至七分熱時(shí)，放入干辣椒，炸香后撈出干辣椒，將炸出的紅油趁熱淋在冬瓜片上，拌勻后即可食用。