菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
鴨掌海參煲的制作材料：主料：海參（水浸）640克,鴨掌480克
調(diào)料：蠔油12克,姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,鹽5克,白砂糖2克,味精2克
教您鴨掌海參煲怎么做，如何做鴨掌海參煲才好吃
1. 浸發(fā)好的海參在清水中認(rèn)真洗過；
2. 用姜、蔥起鍋，灑點(diǎn)燒酒，傾下兩湯碗清水，放入海參煨煮二十分鐘，取出，切件候用；
3. 鴨掌在清水泡過；
4. 起油鍋，放入姜，蒜爆香，傾下一湯碗清水，加入海參，鴨腳，蠔油，味精，鹽，糖等同煲煮至熟，原煲上席。
小帖士-食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。