菜系及功效：私家菜 明目食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：椒麻味
工藝：熗
椒油苦瓜的制作材料：主料：苦瓜300克
調(diào)料：植物油40克,花椒3克,大蔥5克,鹽2克,白砂糖5克,味精1克,辣椒油5克
椒油苦瓜的特色：苦瓜脆嫩，香辣微麻適口。
教您椒油苦瓜怎么做，如何做椒油苦瓜才好吃
1. 將苦瓜剖開除去瓤和籽，洗凈，斜切成絲；
2. 放沸水中焯一下，撈出瀝水；
3. 蔥白洗凈，剖開，斜切成絲；
4. 炒鍋置大火上，倒入油，待油熱后，倒入苦瓜絲略炒；
5. 加精鹽、白糖炒，炒熟盛入盤內(nèi)；
6. 炒鍋內(nèi)另放香油，油熱后，投入花椒粒，用小火炸出香味后撈去花椒不用；
7. 加入蔥白辣油，澆在盤中苦瓜絲上，撒上味精，拌勻后即可上桌供食。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。