菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜
口味：酸辣味
工藝：煎烹
香醋烹魚的制作材料：主料：草魚250克
調(diào)料：鹽2克,淀粉(豌豆)10克,白酒10克,醋10克,白砂糖3克,香油3克,醬油10克,姜10克,大蔥20克,辣椒(紅,尖)10克,植物油30克
教您香醋烹魚怎么做，如何做香醋烹魚才好吃
1.將魚洗凈后，切成1.5公分厚的片狀；姜、蔥、紅辣椒分別洗凈，均切成細(xì)絲。
2.用鹽2克、淀粉10克、白酒10克腌漬10分鐘左右。
3.鍋中加入油燒熱，放入腌好的魚片，煎熟并至兩面呈金黃色（大約需3分鐘），隨即加入黑醋10克、白糖3克、香油3克、醬油10克，馬上取出盛盤。
4.撒上姜絲10克、蔥絲20克、紅辣椒絲10克后即可食用了。