菜系及功效：滬菜
茄汁牛肉的制作材料：主料：嫩牛肉300克,番茄醬50克,紹酒,水淀粉,醬油,蔥姜片各20克,白糖,10克,小蘇打5克胡椒粉,1克,姜末2克,花生油500克黃酒,味精少許。
教您茄汁牛肉怎么做，如何做茄汁牛肉才好吃①將牛肉橫切成薄片，放入小蘇打、醬油、胡椒粉、水淀粉、紹酒、花生油、姜末和清水100克，腌1小時(shí)；
②炒鍋上火，油燒至六成熱，放入牛肉片，待牛肉炒自倒入漏勺瀝油；
③炒鍋內(nèi)放少許油將番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精、少許湯，用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。
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