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菜系及功效：川菜
冬筍三黃雞的制作材料：
主料：鮮冬筍,三黃雞,精鹽,味精,雞精,姜片,蔥節(jié),水淀粉,精煉油,雞湯,雞油。
教您冬筍三黃雞怎么做，如何做冬筍三黃雞才好吃
1、冬筍洗凈切片、焯水至熟漂冷，三黃雞切成片。 

2、鍋上灶，放入少許精煉油燒熱，加入姜、蔥略炒，然后下雞湯、雞片、冬筍片，依次調(diào)入精鹽、雞精、豌豆尖，待熟后勾少許水淀粉收汁即成。 

要領(lǐng)：冬筍一定要焯水至熟，否則會影響口感。