菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
肉末豆腐羹的制作材料：主料：豆腐(北)350克,香菇（鮮）30克,木耳(水發(fā)),10克,黃花菜10克,豬肉(肥瘦)20克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,姜2克,植物油20克,淀粉(玉米)30克,香油5克,醬油20克
教您肉末豆腐羹怎么做，如何做肉末豆腐羹才好吃
1. 將豆腐倒入碗內(nèi)，蒸5分鐘潷去水；
2. 將水發(fā)香菇、黑木耳、黃花菜、豬肥瘦肉改刀切末；
3. 炒鍋上火倒入油燒熱，將肉末倒入煸炒，放入蔥末炒出香味；
4. 蔥、姜、蒜分別洗凈切成末；
5. 倒入切好的香菇、木耳、黃花菜、姜末翻炒；
6. 鍋內(nèi)放醬油、鹽，味精入味，再放入500克雞湯或清水煮沸10分鐘；
7. 用濕淀粉勾芡呈鹵狀，出鍋澆到豆腐碗內(nèi)；
8. 撒上蒜末和香油即可食用。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。