菜系及功效：京菜 便秘食譜 學(xué)齡期兒童食譜 美容菜譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：鍋燒
砂鍋白菜豆腐的制作材料：主料：白菜400克
輔料：豆腐(北)100克,香菜15克
調(diào)料：料酒10克,鹽5克,味精2克,花生油50克,雞油10克,大蔥10克,姜10克
砂鍋白菜豆腐的特色：質(zhì)地軟嫩，湯汁清鮮，營養(yǎng)豐富，味美適口。
教您砂鍋白菜豆腐怎么做，如何做砂鍋白菜豆腐才好吃
1. 將白菜洗凈，切成4.5厘米長、2厘米寬的條。將嫩豆腐切成與白菜相同的條。
2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜末熗鍋，放入白菜條、料酒、鮮湯燒開，倒入凈砂鍋內(nèi)，再放入豆腐，加精鹽，用小火燒開，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入雞油即成。
砂鍋白菜豆腐的制作要訣：本品需鮮湯約400克。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。