新疆小吃烤羊肉串的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū):新疆小吃
工藝:烘烤法
烤羊肉串的制作材料:羊肉1000克(穿20串),蔥頭250克,雞蛋3個(gè),精鹽5克,胡椒粉2.5克,玉米粉50克,孜然5克,辣椒粉5克。
烤羊肉串的特色:肉質(zhì)鮮嫩,香味撲鼻,引人食欲。
教您烤羊肉串怎么做,如何做烤羊肉串1.將羊肉洗凈去筋膜,切成抹刀小象眼塊。
2.蔥頭冼凈切末,雞蛋磕入碗內(nèi),加入蔥頭末、胡椒粉、玉米粉等調(diào)勻,再放入羊肉塊拌勻,腌漬入味,用肉扦子穿成20串。
3.木炭放入烤爐點(diǎn)燃,攤勻,將羊肉串放在烤爐上(一個(gè)挨一個(gè)擺放)。先烤一面,邊烤邊撒上辣椒粉、精鹽和孜然,稍烤一會(huì)兒后,翻過(guò)來(lái)再撒些精鹽、辣椒粉和孜然烤另一面?編追昼姾,翻過(guò)來(lái)再烤另一面至熟即成。
烤羊肉串的制作要領(lǐng):1.羊肉塊要切均勻;
2.上爐烤時(shí)火不宜太旺,烤至羊肉不出血即可。