菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜
口味：陳皮味
工藝：拌
陳皮雞絲的制作材料：主料：雞肉100克
輔料：黃瓜50克
調(diào)料：醬油10克,料酒5克,鹽10克,白砂糖5克,姜5克,香油5克,味精2克
陳皮雞絲的特色：色美味鮮，桔香爽口。
教您陳皮雞絲怎么做，如何做陳皮雞絲才好吃
1.鮮桔皮洗凈，放水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，再放水中煮開后撈出晾涼，用刀刮去皮內(nèi)白膜，切成細(xì)絲，放盤內(nèi)，加少許精鹽拌勻腌10分鐘。
2.鍋里加適量水置火上燒開，洗凈的雞肉放入開水鍋中，并放入料酒和姜片，蓋蓋，煮熟即將雞肉撈出，晾涼。
3.黃瓜洗凈后切成細(xì)絲放盤內(nèi)，撒上少許精鹽拌勻。
4.晾涼的雞肉切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放干凈盤內(nèi)。
5.腌過的桔皮絲洗凈，擠去水后撒在雞絲上，再將黃瓜絲撒在上面，放入醬油、白糖、味精和香油，拌勻即可。