菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：辣味
工藝：燉
燉什錦羊排的制作材料：主料：羊排500克,豬肚400克,腐竹200克,粉皮200克
輔料：香菇（鮮）40克,冬瓜200克,油菜150克
調(diào)料：香菜10克,鹽6克,味精5克,料酒10克,辣椒醬15克,辣椒油5克,大蔥8克,姜5克,白砂糖10克
教您燉什錦羊排怎么做，如何做燉什錦羊排才好吃
1. 將羊排骨煮熟后剁成段；
2. 腐竹泡軟，切成段；
3. 毛豆（豬肚）煮熟瀝水；
4. 粉皮切成條；
5. 香菇泡軟去根，從中間切一刀；
6. 冬瓜切成長(zhǎng)方片；
7. 蔥切段、姜切片；
8. 油菜只用菜心；
9. 香菜切成段；
10. 將鍋置于旺火上，放入羊肉湯1000克燒開(kāi)，放入羊排骨段，加入精鹽、白糖、料酒、辣椒醬、蔥段、姜片；
11. 將腐竹、冬瓜、熟毛肚、香菇等放入；
12. 燒開(kāi)后改用小火燉20分鐘，再加入油菜心，粉皮條，再燉3分鐘，撒上香菜段，澆上紅油，加上味精即可。