菜系及功效：魯菜
蛤肉燴銀耳的制作材料：主料：干白木耳5G 蛤蜊600G 枸杞5G 毛豆5G
調(diào)料： （1）高湯二杯 直半茶匙 糖半茶匙 白胡椒粉少許 （2）淀粉二茶匙
教您蛤肉燴銀耳怎么做，如何做蛤肉燴銀耳才好吃1、干白木耳去硬蒂，入熱水中泡發(fā)后撈起（約十分鐘），另取鍋加入高湯一杯及木耳，以小火煮約五分鐘取出瀝干。
2、蛤蜊汆燙至殼開啟即撈起，待涼后取蛤肉，枸杞以溫水泡軟，毛豆入滾水中汆燙去外皮備用。
3、鍋中入調(diào)味料（1），蛤蜊肉，枸杞與毛豆以中火煮開后，以淀粉勾芡，再加入白木耳拌開即可。