菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：炸燒味
工藝：拌
麻仁鴿蛋的制作材料：主料：鴿蛋700克
輔料：芝麻75克,小麥富強(qiáng)粉30克
調(diào)料：豬油（煉制）30克,白砂糖60克
麻仁鴿蛋的特色：色黃，蛋脆嫩，味香甜。
教您麻仁鴿蛋怎么做，如何做麻仁鴿蛋才好吃
1.將芝麻淘洗干凈，揀去雜物，放入炒鍋中炒香（用小火），晾涼后倒在潔凈的菜板上，用搟棍來(lái)回碾成粉，放碗，加白糖拌和成芝麻糖。
2.鴿蛋放入冷水鍋中，上小火煮熟，撈出，入冷水浸透，剝?nèi)�，放入富�?qiáng)面粉中滾上面粉。
3.炒鍋上火，倒入熟豬油250克，燒到五成熱時(shí)，放主裹上面粉的鴿蛋炸至金黃色時(shí)，倒入漏勺瀝油，放入芝麻糖中滾勻芝麻糖，裝盤即可。