菜系及功效：清真菜
芫爆散丹的制作材料：主料：羊肚 （散丹）250克,凈香菜50克,料酒25克,味精3克,蔥絲15克,姜米5克,蒜米10克,白胡椒粉5克,香油,鹽,高湯各適量。
芫爆散丹的特色：散丹是羊肚的一部分，芫爆就是用熱油爆炒以芫荽（香菜）為主要配料的菜。清香柔軟，鮮咸微辣。
教您芫爆散丹怎么做，如何做芫爆散丹才好吃①將散丹洗凈切條，香菜切段。
②用開(kāi)水將散丹焯透。
③炒勺上火放高湯，再放料酒、鹽、散丹，鍋開(kāi)后改微火煨 入味，大火收汁，加入胡椒粉、味精、蔥絲、姜米、蒜米、香菜段翻炒均勻，淋香油出勺裝盤(pán)。