菜系及功效：家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：蔥香味
工藝：蔥燒
海米蔥燒菜花的制作材料：主料：菜花250克
輔料：蝦米30克,蔥白100克,火腿5克
調(diào)料：淀粉(玉米)5克,豬油（煉制）100克,大蒜（白皮）10克,姜汁5克,鹽5克,味精2克
海米蔥燒菜花的特色：操作簡(jiǎn)便，汁鮮味美。
教您海米蔥燒菜花怎么做，如何做海米蔥燒菜花才好吃
1. 菜花洗凈掰成小朵，蔥白切成長(zhǎng)4厘米、寬1.5厘米的段；
2. 火腿切成小菱形片；
3. 鍋內(nèi)放豬油，加熱至五成熱；
4. 放入菜花、蔥段、海米氽炸斷生控出油；
5. 另起鍋放10克豬油，加熱放蒜片、鮮湯（125克）、姜汁、精鹽、味精、火腿片，湯沸時(shí)；
6. 用淀粉勾芡，放入菜花、海米、蔥段，顛翻掛芡，淋明油出鍋裝盤(pán)。
海米蔥燒菜花的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備豬油約1000克。
小帖士-食物相克：蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。