菜系及功效：京菜
口味：咸鮮味
工藝：白燒
奶油燒白菜的制作材料：主料：白菜400克,奶油400克
調(diào)料：雞油15克,胡椒粉1克,料酒10克,鹽5克,白砂糖3克,味精2克,蔥汁10克,姜汁10克,淀粉(豌豆)10克,植物油70克
奶油燒白菜的特色：咸鮮香醇，軟嫩適口，奶油味濃，營養(yǎng)豐富。
教您奶油燒白菜怎么做，如何做奶油燒白菜才好吃
1. 將白菜心切成四瓣，洗凈瀝干水，入四成熱的植物油內(nèi)滑透倒入漏勺；
2. 鍋內(nèi)放入雞湯、料酒、精鹽、蔥、姜汁、白糖及白菜心；
3. 燒開后下入奶油、味精、胡椒粉，用濕淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入雞油，出鍋裝盤即成。
奶油燒白菜的制作要訣：本品有過油炸過程，需備花生油約700克。本品需用雞湯約400克，口感更好。