菜系及功效：私家菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：炸燒味
工藝：干炸
油炸芹菜的制作材料：主料：芹菜500克
調(diào)料：色拉油50克,鹽5克,胡椒粉10克,辣椒油20克,淀粉(豌豆)120克
油炸芹菜的特色：色澤金黃，松香爽口。
教您油炸芹菜怎么做，如何做油炸芹菜才好吃
1.將芹菜去葉留梗洗凈，切成4厘米長的段，撒上精鹽、胡椒粉拌勻；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉200克左右備用。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱時(shí)，將芹菜段掛水淀粉糊，下鍋炸至金黃色，撈出瀝干油，裝入盤中，配上一小碟紅油即可。
油炸芹菜的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。