菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：酸辣味
工藝：煮
酸辣鴨血豆腐湯的制作材料：主料：豆腐(北)200克,鴨血(白鴨)100克
輔料：火腿30克,絲瓜100克
調料：姜12克,蔥白20克,醋7克,胡椒粉2克,鹽5克,淀粉(玉米)10克,辣椒油30克,蝦油10克,味精3克
教您酸辣鴨血豆腐湯怎么做，如何做酸辣鴨血豆腐湯才好吃
1. 鮮豆腐放在菜墩上切成粗絲，放入沸水鍋內氽一下?lián)瞥觯?br>2. 熟鴨血用刀片去除去面上的蜂窩眼部分，切成同豆腐絲一樣粗細的絲；火腿切細絲；
3. 絲瓜刮去粗皮洗凈，切成粗絲；蔥白切段，姜切片；
4. 炒鍋置火上，加入清湯、姜片、蔥白段煮出味，打盡料渣，放入豆腐絲、鴨血絲、絲瓜絲、火腿絲、鹽、胡椒粉煮入味，加濕淀粉勾芡推勻，加入紅油、蝦油、味精、醋起鍋，舀入湯碗內即成。