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冬瓜鮮荷葉煲鴨
菜系及功效：私家菜 利尿食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
冬瓜鮮荷葉煲鴨的制作材料：主料：鴨750克,冬瓜1500克
輔料：荷葉100克,陳皮7克
調(diào)料：植物油50克,黃酒15克,鹽6克
教您冬瓜鮮荷葉煲鴨怎么做，如何做冬瓜鮮荷葉煲鴨才好吃
1.將瓦盆洗干凈，注入清水3000毫升。
2.把冬瓜去瓤后切為塊。
3.將鮮荷葉洗干凈。
4.用油50克起鍋，把光鴨放在鍋中煎透，濺入紹酒，取起，和冬瓜、荷葉、陳皮一起放入瓦盆里，先用武火煲滾后，改用文武火把鴨等煲至稔，撈起將冬瓜放在碟中，隨把煲鴨斬好放在冬瓜面上，砌回鴨形，將湯(煲好的湯得2250克)用精鹽調(diào)好味，傾在湯窩里一起端上席便成。
冬瓜鮮荷葉煲鴨的制作要訣：本菜中選用的鴨是已經(jīng)宰殺干凈的光鴨。
小帖士-食物相克：荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?br>