菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
茄汁茭白羹的制作材料：主料：茭白300克,番茄150克
調(diào)料：番茄醬20克,料酒15克,鹽2克,味精1克,白砂糖1克,植物油15克
教您茄汁茭白羹怎么做，如何做茄汁茭白羹才好吃
1. 茭白去殼去皮洗凈，在菜板上拍松，切成長條備用；
2. 番茄洗凈，切瓣；
3. 將植物油倒入鍋中，旺火燒至七成熱，下茭白炸至淡黃色，撈出瀝干待用；
4. 鍋中留少許油，將油燒熱，放入番茄醬煸炒，加入鮮湯、料酒、鹽、白糖，煮開；
5. 然后放入番茄瓣和炸過的茭白，加蓋用小火燜燒至湯汁濃稠，用味精調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：
1.茭白具有利尿止渴、解酒的作用；番茄有健胃消食、降低血壓的功效。
2.此羹重在清熱解、利尿降壓，對高血壓、水腫癥等癥有輔助療效。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。