菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
翡翠豆腐湯的制作材料：主料：豆腐(北)100克,白菜100克,菠菜100克
輔料：香菇（鮮）50克,蝦米30克,干貝30克
調(diào)料：料酒10克,鹽4克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜2克,香油5克
教您翡翠豆腐湯怎么做，如何做翡翠豆腐湯才好吃
1. 將豆腐切成象眼片；
2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
3. 白菜去菜葉取菜心洗凈切成條，下入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出控水分，加味精、精鹽拌勻；
4. 菠菜擇洗干凈，取葉加精鹽腌透，搗成泥，濾出菠菜汁備用；
5. 冬菇洗凈切成兩瓣；
6. 干貝用溫水泡發(fā)，加料酒、蔥段、姜片上鍋蒸熟，取出晾涼搓成絲；
7. 炒鍋添水，放入豆腐片、菜心、海米（蝦米）、香菇、干貝燒開，加料酒、精鹽，淋入菠菜汁、香油，用水淀粉勾芡即可。