菜系及功效：家常菜譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：糖醋味
工藝：鹵
糖醋浸胡豆的制作材料：主料：蠶豆400克
輔料：辣椒(紅,尖,干)20克
調(diào)料：鹽2克,醋50克,白砂糖30克,醬油10克,花椒3克,大蔥5克,姜2克,大蒜（白皮）5克,植物油30克
教您糖醋浸胡豆怎么做，如何做糖醋浸胡豆才好吃
1. 蔥切花、姜、蒜切細(xì)粒；
2. 將鹽、醋、糖、醬油、花椒、辣椒、涼開(kāi)水放入一大碗中調(diào)好待用；
3. 鍋上灶加干胡豆（蠶豆）和水，燒開(kāi)后略煮，撈起來(lái)用溫水浸泡片刻，再把水倒掉，瀝干；
4. 鍋上火，下胡豆少許翻炒，炒到胡豆爆響很密集的時(shí)候，加油繼續(xù)翻炒片刻；
5. 關(guān)火，將胡豆盛入有蓋的容器內(nèi)；
6. 將調(diào)料汁倒入容器，用蓋蓋嚴(yán)，浸漬至胡豆入味即可。
小帖士-食物相克：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。