菜系及功效：家常菜譜
牛肉絲炒胡蘿卜的制作材料：主料：牛肉50克,胡蘿卜150克,醬油,植物油各15克,精鹽,淀粉各10克,蔥花,姜片,料酒各少許。
牛肉絲炒胡蘿卜的特色：牛肉營養(yǎng)豐富，蛋白質、維生素含量高，并含有人體所需的多種氨基酸。胡蘿卜含胡蘿卜素豐富。此菜具有健脾養(yǎng)胃、強骨壯筋、補虛損、安中益氣、清熱解毒等功效。適合兒童食用，有利身體健康發(fā)育生長。
教您牛肉絲炒胡蘿卜怎么做，如何做牛肉絲炒胡蘿卜才好吃（1）牛肉洗凈，切成肉絲，用淀粉、醬油、料酒調(diào)汁，把牛肉絲浸泡入味；胡蘿卜洗凈，刮去皮，切成細絲。
（2）鍋置火上，放少許油，先下胡蘿卜絲進行快炒，再放入精鹽、醬油炒勻，取出備用。鍋內(nèi)再加少量油燒熱，先下蔥、姜略炒，再放入牛肉絲，用旺火快炒幾下，然后將炒過的胡蘿卜絲放入，用旺火炔炒，加入剩下的醬油，拌勻即成。
[特點] 此菜鮮香，適口。
[提示] 將肉、菜都要切成細絲。