菜系及功效：川菜 便秘食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 減肥菜譜
口味：甜味
工藝：蒸
蒸芋頭的制作材料：主料：芋頭500克
輔料：秈米粉（干,細）150克,豆瓣30克
調(diào)料：姜10克,大蔥15克,花椒2克,醬油15克,菜籽油20克,白砂糖30克
教您蒸芋頭怎么做，如何做蒸芋頭才好吃
1. 芋頭削去粗皮，洗凈，切成條；
2. 郫縣豆瓣入油鍋中炸香；
3. 姜切細末；
4. 花椒與蔥洗凈，一齊鍘至極細；
5. 將芋頭入盆，放豆瓣、姜末、蔥、醬油、白糖、熟菜油、米粉等拌勻；
6. 裝入蒸碗，上籠蒸軟后取出，翻扣于盤中即可。
蒸芋頭的制作要訣：1. 調(diào)味要準，不可偏咸或偏淡；
2. 芋頭一定要蒸軟，否則有麻味，口感差。
小帖士-健康提示：
1. 芋頭含有大量的淀粉，一定量的蛋白質(zhì)和脂肪，并含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、坑壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)；
2. 常食本菜能治少氣乏力，并有助于減肥養(yǎng)胃。
小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。