菜系及功效：川菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：酸甜味
工藝：醋溜
醋熘黃魚的制作材料：主料：大黃魚900克
輔料：淀粉(玉米)22克
調(diào)料：香醋15克,鹽15克,番茄醬15克,白砂糖15克,味精5克,胡椒粉5克,花生油50克
教您醋熘黃魚怎么做，如何做醋熘黃魚才好吃
1. 將黃魚去鱗、內(nèi)臟，洗凈，兩面切月牙形花刀，撒上鹽，腌漬20分鐘；
2. 淀粉（7克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（15克）備用；
3. 將干淀粉、胡椒粉、味精、黃酒放碗內(nèi)拌勻，涂在魚全身，放旺火油鍋中炸金黃色，盛碟；
4. 將蔥、姜、番茄醬、糖、醋、鹽、濕淀粉調(diào)勻，倒入油鍋中攪幾下，趁熱澆在魚身上即可。
醋熘黃魚的制作要訣：備花生油300克，實(shí)耗約50克。
小帖士-食物相克：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。