菜系及功效：浙菜
佛手燴珍鮑片的制作材料：主料：佛手瓜200克,罐頭珍珠鮑一聽,火腿片25克,雞柳25克,冬筍片25克,橄欖菜梗25克,雞湯500克,精鹽,味精,胡椒粉,白糖,黃酒,蒜茸,麻油,精制油,濕淀粉各適量。
佛手燴珍鮑片的特色：色彩艷麗，鮮嫩爽口。
教您佛手燴珍鮑片怎么做，如何做佛手燴珍鮑片才好吃1、佛手瓜洗凈切成片，珍珠鮑切成片，加上火腿片、雞柳片、冬筍片、橄欖菜梗切成菱形片，一起入開水中焯過，備用。
2、炒鍋熱菜，加入精制油，待油溫四成熟左右，把主副料倒入鍋中滑油后，全入漏勺中備用。
3、炒鍋留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入雞湯、加入精鹽、味精、胡椒粉、白糖、黃酒、待湯滾開，加入主副料待湯滾開2分鐘，淋上濕淀粉，用手勺推勻，淋上麻油，裝入鮑盆上席。