菜系及功效：京菜 便秘食譜 利尿食譜 神經(jīng)衰弱食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
腐竹拌芹菜的制作材料：主料：芹菜200克,腐竹80克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,香油10克,白砂糖3克
腐竹拌芹菜的特色：綠白相間，顏色艷麗，口味咸鮮，清談利口。
教您腐竹拌芹菜怎么做，如何做腐竹拌芹菜才好吃
1. 將水發(fā)腐竹洗凈切成等段或象眼塊；
2. 芹菜摘去老筋及葉，洗凈切等段；
3. 芹菜、腐竹同入開水鍋中焯一下，撈出用涼水過一遍，瀝去水分，晾涼；
4. 芹萊、腐竹同放盆中，投入鹽、味精、糖、香油調(diào)拌均勻，裝盤即成。
腐竹拌芹菜的制作要訣：1. 發(fā)腐竹，水溫不宜過高，盡量保持在60～70℃左右；
2. 不可用醬油、色黑不美，滋味又差。